Prowadzenie sklepu spożywczego jest związane z nie zawsze przewidywalnymi stratami. Towary spożywcze posiadają przecież konkretnie podany termin przydatności do konsumpcji. Dlatego nie można ich trzymać na regałach w nieskończoność. Dodatkowo pewne wyroby, np. nabiał bądź świeże ryby, trzeba obligatoryjnie przechowywać w odpowiednich warunkach, czyli w temperaturze ok. 0 stopni C. Zobaczmy, jak sklepy w Poznaniu sensownie wiążą efektywny handel z samym magazynowaniem niektórych produktów.
