Amarantuski to smaczne ciasteczka, świetne jako przystawka, ponieważ nie znajdziemy w nich ani nadmiaru kalorii ani glutenu. Można więc spożywać je w sporych ilościach bez obaw, że przybędzie nam w biodrach. Oprócz tego jak na słodycze są bardzo zdrowe. Posiadają amarantus bogaty w wapń, żelazo, magnez, błonnik, a także nienasycone kwasy tłuszczowe, oraz cynk, potas i fosfor.
